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食品凍干機在方便即食水餃凍干加工應(yīng)用

發(fā)布時間:2022-04-14 點擊次數(shù):219

水餃皮薄餡嫩,味道鮮美、品種多樣具有文化內(nèi)涵的營養(yǎng)食品,深受人們喜歡。隨著現(xiàn)代生活發(fā)展,人們對方便即食需求加大,目前利用食品凍干機對水餃進行真空冷凍干燥,得到安全營養(yǎng)的凍干即食水餃,能在常溫下長時間保存,復(fù)水如初,非常方便食用。食品凍干機已在方便即食水餃凍干加工得到廣泛應(yīng)用。

凍干即食水餃?zhǔn)峭ㄟ^食品凍干機在高真空狀態(tài)下,利用升華原理,將預(yù)先低溫冷凍成固態(tài)的熟制水餃物料中的水分,不經(jīng)過冰的液化,直接以冰態(tài)升華為水蒸汽除去,得到含水在5%以內(nèi)的方便即食凍干水餃,達到保存營養(yǎng)水餃目的。因為在食品真空冷凍干燥機的低溫和真空下加工處理,基本不產(chǎn)生酶和氧化反應(yīng),所以保存原有的色、香、味、形和營養(yǎng)成分基本不變。因為利用食品凍干機在低溫真空環(huán)境下升華除去水分,水餃升華除去水分后成海綿狀、無干縮、復(fù)水性極好熱水沖泡后口感如初,在密封包裝避光下保存時間長,方便存儲、運輸和流通。

通過食品凍干機加工干燥的方便即食水餃不需使用任何添加劑,是一款口味純正、健康安全、天然營養(yǎng)、食用方便的凍干即食水餃。非常適合人們現(xiàn)代生活使用。目前已在方便即食水餃凍干、方便即食餛飩凍干、方便即食面疙瘩凍干、方便即食面凍干、方便即食米粉、方便即食粥凍干和方便即食飯凍干加工等生產(chǎn)應(yīng)用。


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